La agricultura ecológica es un método de producción (plantas, animales y productos elaborados) quedan definidos y regulados a nivel comunitario que le permite promover la protección de los recursos naturales, promover el equilibrio ecológico, y conservar la biodiversidad.

En la agricultura ecológica está prohibido el uso de productos químicos sintéticos (fertilizantes, herbicidas, fungicidas, insecticidas y pesticidas en general) y la protección de cultivos se proporciona principalmente con antelación, seleccionando especies resistentes a la enfermedad e intervenir con técnicas de cultivo adecuadas . En la agricultura orgánica se usan fertilizantes naturales (compost de sustancias orgánicas, soberanos, estiércol).
El método de la agricultura ecológica es aplicable, de manera regulada, en todas las etapas de la cadena alimentaria: de la granja que produce el trigo al molino que lo convierte en harina, hasta que el panadero que produce y vende pan, garantizar al consumidor final el control en todas las fases del proceso.
Las ventajas que se reflejan entre todos los actores de la cadena de suministro, desde el agricultor que operó la reducción de los riesgos para el medio ambiente y para la salud, el transformador que dio el producto un valor añadido para el consumidor que compró una producto saludable y ecológico.
En nuestro país el mercado de productos orgánicos está creciendo significativamente, estamos en primer lugar en el mundo para los fabricantes y procesamiento (63,156 unidades) y el primero en Europa - el tercero en el mundo - por las superficies cultivadas (7,88% de la superficie Agrícola útil).

¿Qué es la agricultura orgánica?
"La agricultura ecológica es un método de producción agrícola que no permite el uso de productos químicos sintéticos en ninguna etapa del proceso de producción".

¿Qué debe hacer una empresa para iniciar su actividad en Agricultura orgánica?
"La empresa que pretende ingresar al sistema de producción orgánica debe elegir un OC, entre los autorizados por MIPAF, y comunicar su intención de llevar a cabo el proceso de certificación. Esta comunicación se realiza a través de un formulario denominado" Notificación de actividades ". El módulo incluye todos los datos e información sobre la empresa y los cultivos necesarios para permitir un primer chequeo por parte del técnico designado por el OC. En base a esto, el técnico realiza una primera visita, durante la cual elabora un Informe de inspección, que debe ser firmado por el propietario de la empresa y el técnico El informe se entrega a la Comisión de Certificación, que decide sobre la admisión al sistema de control, sobre las obligaciones para la empresa y sobre la duración del período de conversión "

¿Cuáles son las diferencias entre la agricultura orgánica y otros métodos de producción sostenible en la agricultura?
"En los últimos años escuchamos hablar de respeto por el medio ambiente, agricultura sostenible, ecológico, ecológico, natural, guiado, biológico e integrado, orgánico, orgánico y biodinámico. La lucha integrada es" un sistema de control que utiliza todos los factores y técnicas disponibles para mantener las poblaciones de organismos parásitos por debajo de una densidad que puede volverse económicamente dañina, dando prioridad a la intervención de factores naturales de limitación como parasitoides y depredadores (lucha biológica) y al concepto umbral de intervención (lucha guiada) La agricultura integrada es "el método de producción agrícola en el que todas las tecnologías de producción están destinadas a reducir el impacto ambiental, a lograr un producto económicamente válido y controlado, a un nivel sustancial 'energía consumida' ¹ En los márgenes de estas definiciones, es necesario aclarar que la agricultura en tegrata, la lucha guiada, la lucha integrada y la lucha biológica, son todos métodos o técnicas de producción que admiten, en diversas formas y según diferentes cantidades y métodos, el uso de fertilizantes y pesticidas químicos. En este sentido, los métodos y las técnicas mencionadas no tienen nada que ver con el método de producción orgánica y biodinámica, que no permite el uso de productos químicos de ninguna manera ".

¿Quién controla las granjas orgánicas?
"El control del método de producción orgánica en Italia se confía a organismos privados, autorizados por MIPAF tras el proceso de acreditación completado por SINCERT. Los organismos actualmente autorizados a controlar (CB) son 15, más 4 autorizados para operar en la provincia de Bolzano son organizaciones compuestas por técnicos específicamente preparados para operaciones de control en AB, que deben poseer una educación preliminar y también deben aprobar un curso especial para ser admitidos en el ejercicio de actividades de control. "OdC administra el control y el proceso de certificación debe ser definido y aprobado por adelantado por el organismo de acreditación (SINCERT) y también debe comunicarse a la empresa antes del inicio del proceso de control y certificación".

Pero si no puedo usar productos químicos, ¿cómo puedo alimentar a las plantas o luchar contra las plagas?
"Desde un punto de vista técnico, es esencial saber que la naturaleza de los problemas de nutrición (fertilización y la competencia con las malas hierbas y las plagas) (patógenos de plantas y plagas) debe estar dirigida principalmente a través de la prevención, la intervención para aumentar la presencia de antagonistas naturales y microorganismos útiles del suelo, a fin de restaurar y mantener un alto nivel de la biodiversidad. Esta aclaración técnica es necesario hacer hincapié en el hecho de que la aplicación del método de producción ecológica no significa solamente reemplazar un fertilizante químico con una fuente orgánico, o una síntesis de pesticidas con otro con una acción similar, pero de naturaleza vegetal. en verdad, como el agricultor convencional invierte en medios técnicos y equipo de apoyo (fertilizantes de cualquier tipo y naturaleza, pesticidas, herbicidas, reguladores del crecimiento vegetal, máquinas y equipos para distribución ción), el agricultor orgánico debe usar sus medios financieros para:
- multiplicación, difusión y mantenimiento de organismos útiles para la agricultura, especialmente los que viven en el suelo (n este caso se dice que la agricultura ecológica debe proporcionar "raza" microorganismos del suelo, de acuerdo con un cuidado y una atención similar a la dedicado a la ganadería en granjas ganaderas);
- buscar y utilizar variedades vegetales o razas animales originarias de la zona o, en todo caso, lo más resistentes posible a la adversidad y adaptadas al clima local;
- adoptar sistemas agronómicas para prevenir o disminuir la propagación de plagas y mantener un alto nivel de fertilidad (especialmente física y biológica) en el suelo;
- adoptar sistemas efectivos de monitoreo continuo y control natural de las poblaciones de plagas, finalizados y funcionales para un tipo de lucha preventiva ".

¿Cuánto cuesta el Orgánico?
"El monto exacto relacionado con el costo de la certificación orgánica solo se puede identificar gracias a un cálculo bastante complejo, que tiene en cuenta muchos factores y no se limita a la cantidad de certificación. Otro costo también afecta el tiempo requerido para completar la certificación. registros y el compromiso constante con la investigación de medios técnicos o la prevención y el monitoreo de plagas Sin embargo, generalmente el costo de lo orgánico se identifica con el monto que el OC solicita para la certificación. No hay montos fijos, pero depende mucho del OC y de cómo está estructurada la empresa (amplitud, cultivos, procesamiento) El costo puede variar desde unos cientos de euros, para empresas de menor extensión, sin procesamiento y con cultivos que son fáciles de controlar , hasta varios miles de euros cuando los parámetros antes mencionados se vuelven cada vez más consistentes y complejos y complican considerablemente la actividad del técnico ".

¿A quién debo contactar para comprar los medios técnicos permitidos en AB?
"Con respecto a los medios para la fertilización y la lucha, las máquinas y otros medios relacionados con cultivos específicos u operaciones culturales, hay tiendas especializadas que se están preparando para ofrecer una gama completa de productos. La difusión en el territorio comienza a ser bastante generalizada. , gracias al desarrollo del sector y al progreso en términos de investigación y producción de medios técnicos específicos para el AB. Todavía existen problemas para los materiales de propagación: semillas, tubérculos, bulbos y plántulas, en este caso muy a menudo no hay las compañías de viveros o las compañías de semillas se presentan de manera generalizada en todo el territorio y el productor orgánico debe informar el hecho al OC.
En el caso de falta de disponibilidad evidente de material de propagación con certificación orgánica, es posible obtener una excepción al uso de semillas o plántulas convencionales; sin embargo, esto sigue siendo un problema y una restricción no indiferente para el desarrollo del sector ".

Como productor, ¿cómo puedo defenderme de los OGM y cómo puedo saber si los OGM entran en mi ciclo de producción?
"De hecho, el problema de la penetración de OMG dentro de la cadena de suministro orgánica existe y no está a ser subestimado, como se evidencia por datos e investigaciones llevadas a cabo anteriormente por CB, institutos de investigación, organizaciones y organismos públicos encargados de la prevención y represión de fenómenos de fraude y la sofisticación. a pesar de un control constante y capilar, sólo algunas productor deshonesto para contaminar un número alto incluso de productos, especialmente cuando los productos agrícolas derivados de materias primas de GM entran en cadenas de comida bastante complejas, con diferentes etapas de procesamiento, transformación y envasado. la regla general para defenderse de los OGM es estar en estado de alerta. el agricultor debe tener cuidado de materiales de propagación (especialmente semillas), que deben ser comprados a empresas serias certificados, y a su vez. por supuesto que no recomendada ( así como ilegal) se basan en juegos de origen dudoso enza, incluso y especialmente si se ofrece a un precio muy conveniente. Los transformadores o entrenadores tienen menos posibilidades de defensa: (., Que no siempre es posible o aceptable por el proveedor) para asegurarse de que siempre tiene que pedir un análisis de los productos agrícolas que compran "

               WIKYPEDIA