VITIS VINIFERA

ALGUNOS RESUMEN HISTÓRICO

Las primeras referencias históricas a la vid y al vino se encuentran entre los sumerios en la Epopeya de Gilgamesh (3er milenio aC). Los testimonios del cultivo de la vid se encuentran en numerosos jeroglíficos egipcios, donde el vino era una bebida reservada para los sacerdotes, altos funcionarios y reyes. Fueron los griegos los que introdujeron la viticultura en Europa, ya en la era minoica. Hesiod, en The Works and the Days, describe en detalle las prácticas de cosecha y vinificación, y hay numerosas referencias a la vid y al vino también en Homer. Los colonos griegos son responsables de la introducción de la viticultura en Sicilia y otras áreas del sur de Italia, donde el cultivo reunió las condiciones climáticas ideales, hasta el punto de hacer que la región merezca el nombre de Enotria. Los etruscos perfeccionaron considerablemente las técnicas de viticultura y desarrollaron una intensa actividad de exportación de vino, extendiéndola más allá de la cuenca mediterránea.

PORTAMENTO Y RAMIFICAZIONE

La planta es un arbusto trepador con un hábito generalmente determinado por el sistema de reproducción. El hábito natural es irregular, con escasa ramificación pero muy desarrollado en longitud, incluso varios metros. Las formas espontáneas de la subespecie sylvestris son escaladores y las pocas ramas se confunden con la vegetación de las plantas circundantes; Las formas de inselvatichita de la subespecie vinifera muestran un tallo más o menos desarrollado con ramas procumbentes o trepadoras según las condiciones, más o menos densamente ramificadas. El vástago es más o menos retorcido e irregular, de longitud variable, con un ritidoma persistente que, forzado a mano, se separa de la correa. El colorante, grisáceo en las ramas de un año, se vuelve marrón con el desarrollo del ritidoma. El vigor del tallo y las ramas está estrictamente condicionado por el patrón. La madera tiene un color marrón amarillento.
La ramificación se origina a partir de tres tipos de gemas. Los brotes se desarrollan a partir de los brotes latentes en la primavera siguiente; en el mismo año, se desarrollan brotes de segundo orden en el mismo año, comúnmente llamados "feminelle"; a partir de los brotes latentes, que permanecen en reposo por un número indefinido de años, se desarrollan brotes más o menos vigorosos, comúnmente llamados succhioni. Las ramas jóvenes en estado herbáceo se llaman brotes o pinos de vid, una vez lignificados se llaman brotes. Los brotes lignificados tienen un color marrón amarillento, con evidente estriación longitudinal; Los nudos están hinchados y los entrenudos relativamente cortos. En los nudos, en los brotes del año, se insertan tres órganos diferentes: el cirro, las hojas, las inflorescencias. Los cirros, comúnmente llamados zarcillos, son órganos de soporte opuestos a las hojas, que tienen un desarrollo en forma de espiral que permite el anclaje del brote a un soporte de cualquier naturaleza. En V. vinifera, los cirros están ramificados y se forman de manera discontinua: después de que dos nodos provistos de cirros forman un tercer nodo se forma sin él. Inicialmente son herbáceas, luego se lignifican. En general no son muy persistentes y después de un año, o un poco más, salen de la planta. Los cirros y las inflorescencias tienen el mismo origen, por lo tanto, son órganos homólogos dispuestos en diferentes posiciones a lo largo del brote: en general, las inflorescencias se desarrollan en los nodos basales o en aquellos cercanos a la base, mientras que los cirros aparecen a partir del 8º al 10º nodo. . No son órganos mixtos infrecuentes, generalmente formados como resultado de polinizaciones irregulares, con pequeños grupos parcialmente transformados en nubes cirros.

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